序
　美丽的周末雨虹

　短暂的寒假又结束了，好快，日子总是这般不经心的流逝。寒假前，答应了女儿，要带她们到处玩玩的，眼看又要黄牛了，怕被孩子们指责“妈妈骗人”于是匆匆地决定趁过年前的一星期，车还不是很多，赶紧带她们出去走走。

　可是决定了日子，却不知道该往何处去？

　说来也很惭愧，每回带小孩出门，总是带他们去某某乡村俱乐部，孩子们不烦，我都烦了。

　约了另一对夫，提议去梅岭走走，于是在前一天先到了台南，选了一家臭臭锅，进去试试，结果遇上了一位热心的老板娘，还画了两张非常详细的地图给我们，帮我们省下了好多时间，在这儿，不管她看不看得到，我都要感谢她。

　我想，如果每个人都能像她那么热心助人，那每天的新闻报导，就不会让人看了觉得那么沉重了！

　咦，我又扯开话题了。

　言归正传，隔天，我们上了梅岭。

　可能是今年的冬天寒来得太早，到了梅岭，我连一朵梅花都没看到，爬了三百多层阶梯，以为自己已经很厉害了，下了山之后才发现，原来我们只走了一点点的路，连三分之一都不到，可是我已经累的像条狗了，唉，可见我平常多懒的运动了！该检讨。

　在梅岭吃了梅子，才想到我上回答应玉如，这次的雨点儿美食篇，要写梅酒的制作方式，于是心里就有些急了，心想，现在都二月了，不晓得这本书出来的时候，来不来得及让读者们买到梅子？

　还好，听说这本书要在三月底出，那应该还来得及。

　咦，我又扯到哪去了？哦，对不起，一说到吃的，我就忘了方向了。

　对了，顺道一提，梅岭不高，但山路弯曲又很陡峭，开车时一定要小心，昨天才刚报导一辆游览车翻覆，看得我胆颤心惊。

　接下来，我们又去了嘉义农场，那里有一大片面对湖泊的草皮，很美、很优闲，躺在草皮上，都下想回家了。

　小孩们很开心，跑跑跳跳的，反正我也追不上，就随她们去了，望着蓝蓝的天空，我不自我陶醉，如果每天的日子都能这么过，那多啊！

　呃…人家这个月的稿子还在半空，真混！

　接下来，我们来谈谈梅酒的制作法吧！

　我先声明，梅酒要香醇，其实和梅子的采收与挑选，有很大的关连。

　首先，采收梅子的前两三天，最好不要下雨，因为下了雨，梅子会含太多水分，浸泡起来，梅子会软软的，有点空心，所以如果连著几天下雨，就不要去买梅子。

　再来，挑选梅子要大颗一点比较好，虽然贵了一点，但绝对值得。

　以上不管是制作任何口味，都是相同的道理。

　雨点儿美食篇…自制梅酒

　材料：青梅2斤、冰糖2斤

　作法：

　1、先用水浸软，去蒂，清洗干净，再泡清水一夜，记得要常换水，去除苦味及农葯。

　2、隔天沥乾水分，放于室内，用电风扇吹一天。

　3、青梅放入玻璃罐内，再加入冰糖（一层梅子，一层冰糖的放）最上头再放冰糖，然后封罐。

　4、两三个月后，开罐，用木筷子小心翻动，千万别把梅子弄玻了，然后再封罐。

　5、翻动的动作，每两三个月就做一次，一年后即可饮用，当然浸泡时间愈久，愈香醇。

　OK，就这么简单，讶异吧？

　一年后，你就可以喝到自制的梅酒了。

　PS。感谢炫洁、佳蓉、真希、佩柔、馨尹、美云的来信，我都收到了，谢谢。

　因为最近忙著过年打扫、赶货，一直没办法回信，在这里先向各位道个歉。

　佩柔的卡片很可爱，真希的娃娃画的很漂亮，馨尹的卡片是自己做的，好佩服喔，谢谢你们对雨虹的支持，更希望各位大人大量，千万别和我这个人懒女人计较，信我一定尽快回，再说一次，对不起。 　M.LａnMｘS.cOM